PartagerREVUE DES FERMENTS EN LAITERIE.
DAIRY STARTERS REVIEWED.
Type d'article : Article
Résumé
LE FABRICANT DE FROMAGES BRITANNIQUE DISPOSE MAINTENANT D'UNE GRANDE SERIE DE FERMENTS DIFFERENTS PROVENANT DE FOURNISSEURS SPECIALISES SOUS DIVERSES FORMES ALLANT DES CULTURES LIQUIDES DE BASE A DIVERS PRODUITS CONGELES ET LYOPHILISES. ON LES DECRIT. C.R.F.
Détails
- Titre original : DAIRY STARTERS REVIEWED.
- Identifiant de la fiche : 1983-1872
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 48 - n. 1
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Lyophilisation; Lait; Ferment; Congélation; Fromage
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LA CONGELATION, UNE METHODE PROMETTEUSE POUR L'...
- Auteurs : JELSIK A.
- Date : 1984
- Langues : Slovaque
- Source : Zb. Pr. Vysk. Ustavu Mliekarskeho Ziline - vol. 8
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LES CULTURES DE LEVAINS LACTIQUES DANS LE MONDE.
- Auteurs : STANLEY G.
- Date : 1983
- Langues : Français
- Source : Tech. lait. - n. 977
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The effects of freezing and frozen storage of e...
- Auteurs : CASLA D., FONTECHA J., GOMEZ R., PELAEZ C.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - vol. 200 - n. 1
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IMPEDANCE MEASUREMENT OF CHANGES IN ACTIVITY OF...
- Auteurs : TSAI K. P., LUEDECKE L. O.
- Date : 09/1989
- Langues : Anglais
- Source : Egypt. J. Dairy Sci. - vol. 72 - n. 9
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ACCELERATION OF LOW-FAT CHEESE RIPENING USING L...
- Auteurs : SODA M. el-
- Date : 1991
- Langues : Anglais
- Source : Milchwissenschaft - vol. 46 - n. 6
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