PartagerREVUE DES FERMENTS EN LAITERIE.
DAIRY STARTERS REVIEWED.
Type d'article : Article
Résumé
LE FABRICANT DE FROMAGES BRITANNIQUE DISPOSE MAINTENANT D'UNE GRANDE SERIE DE FERMENTS DIFFERENTS PROVENANT DE FOURNISSEURS SPECIALISES SOUS DIVERSES FORMES ALLANT DES CULTURES LIQUIDES DE BASE A DIVERS PRODUITS CONGELES ET LYOPHILISES. ON LES DECRIT. C.R.F.
Détails
- Titre original : DAIRY STARTERS REVIEWED.
- Identifiant de la fiche : 1983-1872
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Ind. int. - vol. 48 - n. 1
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Lait et produits laitiers
- Mots-clés : Lyophilisation; Lait; Ferment; Congélation; Fromage
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