PartagerCARACTERISTIQUES DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE D'OTOLITHUS ARGENTEUS.
FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF OTOLITHUS ARGENTEUS.
Auteurs : RAO D. R., VELANKAR N. K.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION (AZOTE, ACIDES AMINES, ACIDES GRAS) ET DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES (RANCIDITE) SURVENANT AU COURS DU STOCKAGE DE CES POISSONS, PENDANT 7 MOIS A -20 DEG C. EFFET D'UN TRAITEMENT PREALABLE PAR LES POLYPHOSPHATES SUR LA DUREE DE CONSERVATION DU POISSON.
Détails
- Titre original : FROZEN STORAGE CHARACTERISTICS OF OTOLITHUS ARGENTEUS.
- Identifiant de la fiche : 1986-0265
- Langues : Anglais
- Source : Indian Food Packer - vol. 39 - n. 1
- Date d'édition : 1985
Liens
Voir la source
Indexation
-
CONTROL OF HEAT INDUCED OXIDATIVE RANCIDITY IN ...
- Auteurs : YOUNATHAN M. T., OON J. K., YUSOF R. B. M.
- Date : 1983
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
EFFECT OF SODIUM POLYPHOSPHATES ON FROZEN COD F...
- Auteurs : CORMIER A., LEGER L. W.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
- Source : Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - vol. 20 - n. 4
Voir la fiche
-
CHANGES IN FATTY ACIDS AND SENSORY QUALITY OF F...
- Auteurs : REDDY S. K., NIP W. K., TANG C. S.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Contribution à l'étude de la conservation du po...
- Auteurs : LE DUY O.
- Date : 1992
- Langues : Français
Voir la fiche
-
STABILITY OF WHOLE, FILLETED, AND MINCED TROUT ...
- Auteurs : BORDERIAS A. J., MORAL A., TEJADA M.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
- Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
- Formats : PDF
Voir la fiche