PartagerCOMPARAISON DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES ET DES CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES DES CREVETTES CONGELEES DU COMMERCE.
COMPARISON OF SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOCHEMICAL PARAMETERS IN COMMERCIAL FROZEN PRAWNS.
Auteurs : LAKSHMANAN P. T.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION DE LA COMPOSITION CHIMIQUE ET DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DE CREVETTES ETETEES ET/OU DECORTIQUEES ET CONGELEES, PRODUITES EN INDE SUR UNE PERIODE DE 2 ANS. ON MET EN EVIDENCE DES CORRELATIONS SIGNIFICATIVES ENTRE LES CRITERES DE QUALITE ORGANOLEPTIQUE ET CERTAINS PARAMETRES BIOCHIMIQUES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-237129.
Détails
- Titre original : COMPARISON OF SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOCHEMICAL PARAMETERS IN COMMERCIAL FROZEN PRAWNS.
- Identifiant de la fiche : 1989-0628
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 25 - n. 1
- Date d'édition : 1988
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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