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CONSOMMATION D'ENERGIE LORS DE LA PRODUCTION DE PRODUITS A BASE DE LEGUMES STERILISES, SURGELES OU DESHYDRATES.

ENERGY CONSUMPTION IN THE PROCESSING OF STERILISED, FROZEN OR DEHYDRATED VEGETABLE PRODUCTS.

Auteurs : KHALADJ-NIA J., LIST D.

Type d'article : Article

Résumé

DEUX METHODES, L'UNE BASEE SUR DES STATISTIQUES NATIONALES, L'AUTRE SUR UNE ANALYSE EXACTE DES PROCEDES SONT COMPAREES POUR LE CALCUL DE LA CONSOMMATION TOTALE EN ENERGIE LORS DE LA FABRICATION DE CES PRODUITS TRANSFORMES. BILAN ENERGETIQUE DE CHAQUE ETAPE : BLANCHIMENT, SECHAGE, STERILISATION, CONGELATION, TRANSPORT ET STOCKAGE.

Détails

  • Titre original : ENERGY CONSUMPTION IN THE PROCESSING OF STERILISED, FROZEN OR DEHYDRATED VEGETABLE PRODUCTS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-1352
  • Langues : Allemand
  • Source : Z. Lebensm.technol. Verfahrenstech. - vol. 33 - n. 1
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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