DE NOUVELLES TECHNIQUES DE FROID POUR AMELIORER LA QUALITE DES VIANDES.

Auteurs : CARLES L.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

BREVE EVOCATION DE CERTAINES TECHNOLOGIES D'APPLICATION DU FROID AUX VIANDES TENDANT A AMELIORER LA QUALITE FINALE (CONDITIONS DE REFRIGERATION, STIMULATION ELECTRIQUE, CONDITIONNEMENT, CONDITIONS DE CONGELATION). J.R.

Détails

  • Titre original : DE NOUVELLES TECHNIQUES DE FROID POUR AMELIORER LA QUALITE DES VIANDES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0674
  • Langues : Français
  • Source : Agro Ind. - n. 9
  • Date d'édition : 06/1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source