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Des concentrations élevées en gaz carbonique influencent la maturation du kiwi.

High concentrations of carbon dioxide influence kiwifruit ripening.

Auteurs : IRVING D. E.

Type d'article : Article

Résumé

Les kiwis sont exposés à l'air ou à 60 ou 80 % de CO2 durant 1, 2 ou 3 semaines à 0 deg C, puis stockés à l'air durant 8 semaines à 0 deg C. Etude de la maturation (ramollissement, augmentation de la teneur en matière sèche), de la respiration et de la libération d'éthylène ainsi que du développement de pourriture. Pour une qualité optimale, les traitements au CO2 ne doivent pas excéder 7 jours.

Détails

  • Titre original : High concentrations of carbon dioxide influence kiwifruit ripening.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0291
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 2 - n. 2
  • Date d'édition : 1992

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