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Détection des produits surgelés irradiés en comparant la numération sur plaque des aérobies et la technique directe de filtration et d'épifluorescence.

Detection of irradiated deep-frozen foodstuffs by comparison of DEFT and APC counts.

Auteurs : COPIN M. P., JEHANNO D., BOURGEOIS C. M.

Type d'article : Article

Résumé

Application de ces deux techniques à la numération de la microflore dans le persil, le blanc d'oeuf liquide et la viande de poulet, après 0, 4 ou 12 mois de stockage à -18 deg C. Influence de la dose d'irradiation sur la différence entre les résultats obtenus par ces deux méthodes. Efficacité de la comparaison de ces résultats pour déterminer si le produit surgelé a été préalablement irradié.

Détails

  • Titre original : Detection of irradiated deep-frozen foodstuffs by comparison of DEFT and APC counts.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2941
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 75 - n. 3
  • Date d'édition : 1993

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