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Document IIF

EFFET DE CONCENTRATIONS MOYENNES DE DIOXYDE DE CARBONE SUR LA STABILITE DE LA TRUITE (SALMO GAIRDNERI R) CONSERVEE A 0 DEG C.

Auteurs : MORAL A., ALMAZAN J., BELTRAN A.

Résumé

LES AUTEURS ETUDIENT L'EFFET D'ATMOSPHERES DIVERSES COMPOSEES DE DIOXYDE DE CARBONE, OXYGENE, AZOTE, OXYDE DE CARBONE SUR LA CONSERVATION DE TRUITES EVISCEREES MAINTENUES A 0 DEG C PENDANT 12 JOURS. LES CHANGEMENTS SUBIS SONT ANALYSES AU MOYEN DE LA VALEUR K, DE L'INDICE DE L'ACIDE 2-THIOBARBITURIQUE, DE L'AZOTE BASIQUE VOLATILE TOTAL, DU PH ET DES NUMERATIONS DES BACTERIES VIABLES TOTALES ET DES BACTERIES LACTIQUES. LES RESULTATS SONT DONNES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1768-1772

Document à numériser, disponible sous dix jours

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    Gratuit

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Détails

  • Titre original : EFFET DE CONCENTRATIONS MOYENNES DE DIOXYDE DE CARBONE SUR LA STABILITE DE LA TRUITE (SALMO GAIRDNERI R) CONSERVEE A 0 DEG C.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2329
  • Langues : Français
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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