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Document IIF

MESURE DE L'INFLUENCE DE LA METHODE D'ETOURDISSEMENT DES TRUITES ARC-EN-CIEL (SALMO GAIRDNERI) SUR LES TEMPS D'ETABLISSEMENT, LA DUREE ET LA RELAXATION DE LA RIGOR, PAR OBSERVATIONS VISUELLES ET ANALYSES DE L'ACIDE LACTIQUE, DES PRODUITS DE DEGRADATION DE NUCLEOTIDES ET DU GLYCOGENE.

EFFECT OF STUNNING METHOD ON THE TIME OF ONSET, DURATION AND RESOLUTION OF RIGOR IN RAINBOW TROUT (SALMO GAIRDNERI) AS MEASURED BY VISUAL OBSERVATION AND ANALYSES FOR LACTIC ACID, NUCLEOTIDE-DEGRADATION PRODUCTS AND GLYCOGEN.

Auteurs : AZAM K., MACKIE I. M., SMITH J.

Résumé

ON A ASSOMME DES TRUITES ARC-EN-CIEL (SALMO GAIRDNERI) PAR ELECTROCUTION, PAR EXPOSITION A DES TAUX ELEVES DE CO2, PAR HYPOTHERMIE, ET PAR CHOC SUR LA TETE. TOUS LES POISSONS, A L'EXCEPTION DE CEUX ASSOMMES PAR HYPOTHERMIE, ONT ETE ENSUITE SAIGNES ET CONSERVES 72 H DANS LA GLACE. ON A TROUVE STATISTIQUEMENT DES DIFFERENCES IMPORTANTES : LE TEMPS D'ETABLISSEMENT DE LA RIGOR EST LE PLUS COURT POUR LES POISSONS QUI ONT SUBI LE PLUS GRAND STRESS (HYPOTHERMIE) ET LE PLUS LONG POUR CEUX QUI ONT SOUFFERT LE MOINS (CHOC). ON A OBSERVE DES DIFFERENCES ANALOGUES SUR LES CONCENTRATIONS DE LACTATE, DE GLYCOGENE ET DES PRODUITS DE DEGRADATION DES NUCLEOTIDES. LE TEMPS DE RELAXATION DE LA RIGOR EST LE MEME, QUELLE QUE SOIT LA METHODE DE MISE A MORT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 7 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : EFFECT OF STUNNING METHOD ON THE TIME OF ONSET, DURATION AND RESOLUTION OF RIGOR IN RAINBOW TROUT (SALMO GAIRDNERI) AS MEASURED BY VISUAL OBSERVATION AND ANALYSES FOR LACTIC ACID, NUCLEOTIDE-DEGRADATION PRODUCTS AND GLYCOGEN.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1230
  • Langues : Anglais
  • Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
  • Date d'édition : 18/09/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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