Partager

EFFET DE L'ASSOCIATION DE TRAITEMENTS ELECTRIQUES PRE ET POST MORTEM SUR LA QUALITE DE LA VIANDE.

EFFECTS OF COMBINED PREMORTAL AND POSTMORTAL ELECTRICAL TREATMENT ON THE QUALITY OF MEAT.

Auteurs : SPECHT H., KUNIS J.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE, AVANT ETAPRES STIMULATION ELECTRIQUE, DU PH, DE LA TENDRETE (RESISTANCE AU CISAILLEMENT) ET DES PERTES A L'EXSUDATION DE VIANDE DE BOEUFS ETOURDIS ELECTRIQUEMENT AVANT L'ABATTAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-240028.

Détails

  • Titre original : EFFECTS OF COMBINED PREMORTAL AND POSTMORTAL ELECTRICAL TREATMENT ON THE QUALITY OF MEAT.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1412
  • Langues : Anglais
  • Source : Nahrung - vol. 32 - n. 5
  • Date d'édition : 1988

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation