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EFFET DES CONDITIONS D'EMBALLAGE ET DE VENTE SUR LA DUREE DE CONSERVATION, LORS DE LA VENTE AU DETAIL, DE COTELETTES D'AGNEAU CONGELEES.

EFFECT OF PACKAGING AND DISPLAY VARIABLES ON RETAIL DISPLAY OF FROZEN LAMB CHOPS.

Auteurs : MOORE V. J.

Type d'article : Article

Résumé

EFFETS DES CONDITIONS D'EMBALLAGE ET D'ECLAIRAGE, LORS DE LA VENTE ET DE LA DUREE DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE DES CARCASSES AVANT LA DECOUPE SUR LA STABILITE ET/OU D'ALTERATION DE LA COULEUR DE LA VIANDE D'AGNEAU. LA DUREE DE CONSERVATION MAXIMALE DES VIANDES EST DE 8 SEMAINES A 253 K (-20 DEG C). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-241064.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF PACKAGING AND DISPLAY VARIABLES ON RETAIL DISPLAY OF FROZEN LAMB CHOPS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1417
  • Langues : Anglais
  • Source : Meat Sci. - vol. 22 - n. 4
  • Date d'édition : 1988

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