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Essais d'entreposage en atmosphère contrôlée avec des kiwis, des figues de Barbarie et des prunes.

Controlled-atmosphere storage trials with kiwifruits, prickly pears, and plums.

Auteurs : TESTONI A., ECCHER ZERBINI P.

Résumé

De l'utilisation et des effets de l'atmopshère contrôlée sur plusieurs espèces. On peut entreposer des kiwis en atmopshère contrôlée pendant plus de 6 mois, mais à des concentrations de CO2 supérieures à 5 %, l'attendrissement au coeur du fruit n'est pas homogène. On a développé une méthode de mesure de la dureté au coeur du fruit, et on a étudié les effets des différentes concentrations de gaz sur la dureté. C'est dans l'atmosphère avec 8 % de CO2 et 5 % d'O2 et avec le lessivage à l'éthylène qu'on a trouvé les plus importantes quantités de fruits montrant des désordres au coeur. On donne d'autres résultats.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere storage trials with kiwifruits, prickly pears, and plums.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2305
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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