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EFFETS D'ATMOSPHERES DE DIOXYDE DE CARBONE ET D'AZOTE SUR DES FILETS DE POISSON.

Auteurs : BELLEAU L., SIMARD R. E.

Type d'article : Article

Résumé

DES FILETS DE FLETAN NOIR SONT EXPOSES A DES ATMOSPHERES DE CONCENTRATIONS VARIABLES DE CO2 E PLUSIEURS MODIFICATIONS SONT OBSERVEES SUR LES FILETS DONT LE NIVEAU DE CONTAMINATION EST MAINTENU ACCEPTABLE. L'IMPORTANCE DE LA DIMINUTION DU PH JUSQU'AU 3E JOUR EST LIEE A LA TENEUR EN CO2 DE L'ATMOSPHERE. UNE RELATION EST ETABLIE ENTRE LA FERMETE ET LE PH, LE VOLUME D'EXSUDAT ET LE TAUX DE CO2 DE L'ATMOSPHERE DONT LE COEFFICIENTDE COREAOSE7 LE MELANGE GAZEUX 25 % CO2 ET 75 % N2 CONSERVE AU FILET EMBALLE SES CARACTERISTIQUES LE RAPPROCHANT DAVANTAGE DE SON ETAT INITIAL.

Détails

  • Titre original : EFFETS D'ATMOSPHERES DE DIOXYDE DE CARBONE ET D'AZOTE SUR DES FILETS DE POISSON.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0666
  • Langues : Français
  • Source : Sci. Aliments - vol. 7 - n. 3
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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