Effets de la température d'entreposage et de l'emballage sous atmosphère modifiée sur la maturation et les altérations dues au froid des tomates cueillies vertes.

[In Turkish. / En turc.]

Type d'article : Article

Résumé

Tomato fruits of 'Criterium' variety harvested at mature green stage of maturity were stored on polystyrene trays either unwrapped or sealed in 30 and 50 microns polyethylenes (PE30 and PE50) and in 25 microns polypropylene (PP), and each pack contained six tomatoes which were stored at 5, 10 and 15 °C and in 65-70% RH for 21 days. Tomatoes were evaluated for change of colour, firmness, titratable acidity and decay during ripening periods. Detailed information on results is reported.

Détails

Titre original : [In Turkish. / En turc.]
Identifiant de la fiche : 2001-0322
Langues : Turc
Source : Bahce - vol. 26 - n. 1-2
Date d'édition : 1997
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Indexation

Thèmes : Emballage;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Tomate; Atmosphère modifiée; Température; Qualité; Optimisation; Légume; Entreposage frigorifique; Emballage; Fruit