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Effets de la température d'entreposage et des atmosphères modifiées sur les bananes à cuire récoltées en Nouvelle Galles du Sud.

Effects of storage temperature and modified atmospheres on cooking bananas grown in New South Wales.

Auteurs : SATYAN S. H., SCOTT K. J., BEST D. J.

Type d'article : Article

Résumé

Différentes variétés de bananes ont été comparées quant à leur aptitude à l'entreposage sous température et atmosphères contrôlées. La température de 13 deg C donne de bons résultats. L'atmosphère modifiée double la durée de conservation sans absorbant pour l'éthylène, et la triple en présence d'un absorbant (permanganate de potasse sur alumine). Les résultats, variables d'une variété à l'autre, sont donnés.

Détails

  • Titre original : Effects of storage temperature and modified atmospheres on cooking bananas grown in New South Wales.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1633
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Agric. - vol. 69 - n. 3
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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