Effets des hautes pressions sur les aliments. Symposium européen.
Effects of high pressure on foods. European symposium.
Date : 1900.01.01
Résumé
Résumés des articles de ce symposium tenu à Montpellier, France, les 16 et 17 février 1995, en liaison avec le Club Français "Hautes Pressions". Table des matières : effet des traitements à hautes pressions à 2 deg C dans le lait et les produits laitiers.
Détails
- Titre original : Effects of high pressure on foods. European symposium.
- Organisateur : Univ. Montp. II
- Identifiant de la fiche : 1995-2647
- Langues : Anglais
- Nombre de communications : 0
- Édition : Univ. montp. ii, unité biochim. technol. aliment. - France/France
- Source : Source : 36 p. (21 x 29.7).
- Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
- Notes :
Univ. Montp. II, Unité Biochim. Technol. aliment./Eur. Symp. Eff. high Pressure Foods, Montpellier
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
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Populations of aerobic mesophiles and inoculate...
- Auteurs : CAPELLAS M., MOR-MUR M., SENDRA E., PLA R., GUAMIS B.
- Date : 06/1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 59 - n. 6
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Efficacité du traitement par l'application de p...
- Auteurs : GALLOT-LAVALLÉE T.
- Date : 1998
- Langues : Français
- Source : Sci. Aliments - vol. 18 - n. 6
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Fate of Escherichia coli strains inoculated in ...
- Auteurs : LAMO-CASTELLVÍ S. de, CAPELLAS M., ROIG-SAGUÉS A. X., et al.
- Date : 12/2006
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 12
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CONGELATION ET DECONGELATION DU LAIT DE CHEVRE.
- Auteurs : JAUBERT C., TEXIER C.
- Date : 1990
- Langues : Français
- Source : Process Mag. - n. 1052
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Activity of goats' milk lactoperoxidase system ...
- Auteurs : ZAPICO P., GAYA P., NUNEZ M., MEDINA M.
- Date : 10/1995
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 10
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