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Traitements thermiques et méthodes de remplacement. Comptes rendus du symposium du FIL.

Heat treatments and alternative methods. Proceedings of the IDF Symposium.

Date : 1900.01.01

Résumé

Ce compte rendu contient 32 articles et 20 présentations par affiches de ce symposium qui s'est tenu à Vienne en Autriche du 6 au 8 septembre 1995. Thèmes : processus de chauffage/matériel (surveillance et maintien de la qualité) ; nouvelles mises au point) ; méthodes de remplacement ; traitements thermiques et effets sur les produits laitiers ; méthodes d'analyse pour évaluer le lait soumis à traitement thermique, et aspects légaux.

Détails

  • Titre original : Heat treatments and alternative methods. Proceedings of the IDF Symposium.
  • Organisateur : FIL, IDF
  • Identifiant de la fiche : 1997-1271
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Fil-idf (fédération internationale de laiterie-international dairy federation) - Belgique/Belgique
  • ISBN : 9290980236
  • Source : Source : S.I. 9602; 464 p. (15.7 x 22); fig.; tabl.; BEF 4000.00.
  • Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
  • Notes :

    FIL-IDF, Proc. Symp., Vienna, AT

  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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