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Progrès récents dans la détection des aliments ionisés. Comptes rendus.

Recent advances on detection of irradiated food. Proceedings.

Date : 1900.01.01

Résumé

Les 40 articles de cet atelier, tenu à Portonovo di Ancona (Italie), du 24 au 26 septembre 1991 sont divisés en 4 domaines : Méthode basée sur l'ADN : les méthodes les plus prometteuses impliquent des méthodes électrophorétiques. Méthodes microbiologiques et biologiques : on peut déjà appliquer la méthode directe de comptage par technique du filtre épifluorescent-plaque aérobie, pour identifier les aliments ionisés tels que : les épices, les herbes, la viande et la volaille et éventuellement les crevettes. Méthodes physiques, comprenant la thermoluminescence : amélioration et développement d'un appareillage simple multi-échantillons pour mesurer la température de surfusion, et pour étudier par calorimétrie différentielle à balayage les thermogrammes des lipides extraits par solvant, pour la viande de volaille ionisés et non-ionisés. Méthode chimique : on a fait des progrès dans la méthode des produits volatils (hydrocarbure) ; les méthodes à base de lipides ont montré des résultats prometteurs avec des poulets ionisés.

Détails

  • Titre original : Recent advances on detection of irradiated food. Proceedings.
  • Organisateur : Comm. Eur. Comm., LEONARDI M., RAFFI J. J., BELLIARDO J. J.
  • Identifiant de la fiche : 1994-4003
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Commission of the european communities - Italie/Italie/Luxembourg/Luxembourg
  • Source : Source : EUR 14315 EN; 434 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.; ECU 42.00.
  • Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
  • Notes :

    Comm. eur. Communities, BCR Inf./Proc. Workshop recent Adv. Detect. irradiat. Foods, Portonovo di Ancona

  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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