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EFFETS DU CHAUFFAGE AUX MICRO-ONDES SUR LA MICROFLORE DES PLATS PREPARES SURGELES.

EFFECT OF MICROWAVE HEATING ON MICROBIAL FLORA OF FROZEN CONVENIENCE FOODS.

Auteurs : HOLLYWOOD N. W.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DE LA MICROFLORE AVANT ET APRES CHAUFFAGE AUX MICRO-ONDES DE TOURTES DE VIANDE,DE PRODUITS ROTIS ET DE PLATS ASIATIQUES ET ITALIENS. APRES TRAITEMENT AUX MICRO-ONDES, ON NOTE LA SURVIE DE PATHOGENES POTENTIELS SUIVANTS : C. PERFRINGENS, STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVE, B. CEREUS 1 ET L. MONOCYTOGENES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-275267.

Détails

  • Titre original : EFFECT OF MICROWAVE HEATING ON MICROBIAL FLORA OF FROZEN CONVENIENCE FOODS.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1782
  • Langues : Anglais
  • Source : Qual. Plant., Plant Foods hum. Nutr. - vol. 41 - n. 3
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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