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Emballage sur mesure pour les produits carnés : les produits alimentaires d'origine animale nécessitent des exigences particulières concernant leur protection contre l'altération.

Taylor cut packaging for meat products: food of animal origin places special demands on its protection against spoilage.

Auteurs : GHOSH A.

Type d'article : Article

Résumé

Meat and meat products are rich for protein and a valuable component in the nutrition of humans. Also, microorganisms are able to consume meat quickly. So, meat has to be packed properly to achieve a long shelf life and product safety.

Détails

  • Titre original : Taylor cut packaging for meat products: food of animal origin places special demands on its protection against spoilage.
  • Identifiant de la fiche : 30004582
  • Langues : Anglais
  • Source : Fleischwirtschaft International - vol. 27 - n. 4
  • Date d'édition : 2012

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