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Entreposage à froid des pamplemousses "Redblush" sous atmosphère normale et contrôlée, et traitements au dioxyde de carbone.

Cold storage of "Redblush" grapefruit under normal and controlled atmosphere and carbon dioxide treatments.

Auteurs : ARTÉS F., APARICIO J., ESCRICHE A. J., MARIN J. G.

Résumé

On a entreposé des pamplemousses "Redblush" récoltés en Octobre, et traités avec 1000 ppm de thiabendazole jusqu'à 10 semaines dans l'air à 7, 10, 13 et 15 deg C et 90-95 % d'humidité relative et en atmosphère contrôlée à 13 deg C, avec une composition de gaz de 10 % d'O2, 0 % de CO2 et d'azote comme gaz d'équilibre, et au-dessus de 90 % d'humidité relative avec et sans élimination d'éthylène. De plus, on a appliqué des traitements périodiques au CO2 à 30 % pendant 8 heures deux fois par semaine, chaque semaine, pendant l'entreposage à 13 deg C. On a analysé les solides solubles totaux, le pH, l'acidité, la vitamine C, les sucres de réduction et de non réduction, et l'indice de maturité, et on a déterminé la perte de poids et les désordres physiologiques. On a obtenu les meilleures conditions d'entreposage sous atmosphère contrôlée en éliminant l'éthylène, puis par atmosphère contrôlée sans lessivage à l'éthylène.

Détails

  • Titre original : Cold storage of "Redblush" grapefruit under normal and controlled atmosphere and carbon dioxide treatments.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2282
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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