Aller au menu
Aller au contenu
Aller au pied de page

ENTREPOSAGE DES POMMES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.

Auteurs : OLSEN K. L.

Type d'article : Article

Résumé

ON PASSE EN REVUE LES DEBUTS DES TRAVAUX ET DES RECHERCHES EN ANGLETERRE ET AUX ETATS-UNIS SUR CETTE FORME D'ENTREPOSAGE DES POMMES ET DES POIRES. ON DECRIT L'INFLUENCE DE DIFFERENTES CONCENTRATIONS DE GAZ ET DE LA TEMPERATURE SUR LA RESPIRATION ET LA DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS. ON DECRIT LES DIVERSES METHODES DE PRODUCTION ET DE CONTROLE DE L'ATMOSPHERE D'ENTREPOSAGE. C.R.F.

Détails

Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.
Identifiant de la fiche : 1984-0146
Langues : Anglais
Source : Heat. Aircond. Refrig. - vol. 15 - n. 5
Date d'édition : 03/1983
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Chaudière; Laveur d'air; Respiration; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Pomme; Poire; Fruit