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Entreposage sous atmosphère contrôlée des olives à huile.

Controlled-atmosphere storage of mill olives.

Auteurs : GARCÍA J. M., CASTELLANO J. M., MORILLA A., PERDIGUERO S., GUTIERREZ F., ALBI M. A.

Résumé

On a entreposé des olives (Olea europea L. cv. "Picual") dans trois conditions d'atmopshère contrôlée à 5 deg C (20 % d'O2 + 77 % d'azote + 3 % de CO2 ; 5 % d'O2 + 92 % d'azote + 3 % de CO2 et 5 % d'O2 + 94 % d'azote + moins de 1 % de CO2) et dans deux conditions dans l'air, à 5 deg C et à température ambiante (6-7 deg C). On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere storage of mill olives.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2293
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 22/04/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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