PartagerEvaluation de la qualité microbiologique des yogourts congelés.
Evaluation of the microbial quality of frozen yogurt products.
Auteurs : WHITEHEAD W. E., BODYFELT F. W., SANDINE W. E.
Type d'article : Article
Résumé
Analyse de la composition de la flore totale et lactique et de l'acidité dans 20 échantillons de yogourts congelés, aromatisés ou non aux fruits.
Détails
- Titre original : Evaluation of the microbial quality of frozen yogurt products.
- Identifiant de la fiche : 1994-2416
- Langues : Anglais
- Source : Cult. Dairy Prod. J. - vol. 28 - n. 3
- Date d'édition : 1993
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