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Evaluation par les consommateurs des formulations de sécurité et de dates sur des produits à base de viande et de volaille prèts à consommer, en vue de diminuer le risque de listériose.

Consumer assessment of safety and date labelling statements on ready-to-eat meat and poultry products designed to minimize risk of listeriosis.

Auteurs : LENHART J., KENDALL P., MEDEIROS L., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The at-risk population groups surveyed in this study found product labels confusing. The authors recommend a "consume or use by" label for consumers, with "sell by" labels for in-store use only.

Détails

  • Titre original : Consumer assessment of safety and date labelling statements on ready-to-eat meat and poultry products designed to minimize risk of listeriosis.
  • Identifiant de la fiche : 2008-2587
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 71 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2008

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