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Evolution de quelques indices physiques de maturité des avocats variété "Hass" maintenus en atmosphère modifiée avec élimination de l'éthylène.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : CORREA P. C., PLAZA J. L. de la

Résumé

On a cherché à étudier les rapports entre la maturité des avocats et certaines propriétés physiques, lors de l'entreposage à 6 deg C, avec absorption de l'éthylène produit. On a particulièrement étudié la résistance de la pulpe à la pénétration, et la couleur de la peau, laquelle est en relation étroite avec la concentration d'éthylène dans l'atmosphère entourant le fruit.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0272
  • Langues : Espagnol
  • Source : II congreso internacional de tecnologia y desarrollo alimentarios. 1. Ponencias. 2. Comunicaciones cientificas./ International congress on food technology and development. Proceedings.
  • Date d'édition : 05/10/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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