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Variations de la conductivité électrique des avocats variété "Hass" conservés en atmosphère modifiée avec utilisation de filtres absorbant l'éthylène.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : MONTOYA M., PLAZA J. L. de la, LOPEZ RODRIGUEZ Y. V.

Résumé

On a contrôlé l'activité respiratoire au cours de la conservation à 4 et 6 deg C, et on étudie l'efficacité de la conservation en atmosphère modifiée avec utilisation de filtres cylindriques contenant un absorbant de l'éthylène. Les résultats indiquent, d'une part, que la conductivité électrique constitue un indice physique de l'évolution du fruit pendant la conservation aussi significatif que la fermeté, et d'autre part, que la modification de l'atmosphère retarde la maturation des fruits conservés à 6 deg C, d'une semaine environ.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0273
  • Langues : Espagnol
  • Source : II congreso internacional de tecnologia y desarrollo alimentarios. 1. Ponencias. 2. Comunicaciones cientificas./ International congress on food technology and development. Proceedings.
  • Date d'édition : 05/10/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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