Expérimentation conservation de la qualité des fruits. Point d'étape 1993-1997.

Thèmes: Ingénierie alimentaire ; <a href="/fr/recherche/Qualit%C3%A9%20et%20s%C3%A9curit%C3%A9%20alimentaires.%20Microbiologie.">Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie. ; Fruits
Mots-clés: France ; Culture ; Atmosphère contrôlée ; Variété ; Récolte ; Recherche ; Raisin ; Qualité organoleptique ; Qualité ; Prune ; Propriété physique ; Synthèse ; Pomme ; Melon ; Maturation (fruits) ; Maladie due au froid ; Entreposage frigorifique ; Fruit

Auteurs : CEFEL

Type de monographie : Rapport

Résumé

Ce point d'étape est la synthèse des principaux travaux (résultats d'expérimentation) mis en oeuvre par le CEFEL. Sommaire : le programme conservation : la date de récolte : quelques considérations générales ; les techniques de conservation ; pomme (conservation de diverses variétés ; maladies de conservation ; itinéraire qualité au verger ; réseau maturité) ; prune (Reine-Claude ; Président) ; raisin de table (date de récolte et conservation de diverses variétés ; résidus SO2 ; conservation en ultra-low oxygen) ; melon (qualité et tenue après récolte).

Détails

Titre original : Expérimentation conservation de la qualité des fruits. Point d'étape 1993-1997.
Identifiant de la fiche : 1998-0672
Langues : Français
Édition : CEFEL (Centre d'Expérimentation des Fruits et Légumes de Midi-Pyrénées) - France/France
Date d'édition : 1997
Source : Source : 78 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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