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FLORE MICROBIENNE DES FILETS DE HARENGS, APRES STOCKAGE DANS LE DIOXYDE DE CARBONE, L'AZOTE OU L'AIR, A 275 K (2 DEG C).

THE MICROBIAL FLORA OF HERRING FILLETS AFTER STORAGE IN CARBON DIOXIDE, NITROGEN OR AIR AT 275 K (2 DEG C).

Auteurs : MOLIN G., STENSTROM I. M., TERNSTROM A.

Type d'article : Article

Résumé

LES FILETS DE HARENG SONT STOCKES PENDANT 21-35 JOURS SOUS ATMOSPHERE DE CO2 OU D'AZOTE, OU A L'AIR. L'ETUDE DE L'EVOLUTION DE LA MICROFLORE MONTRE QUE LE STOCKAGE SOUS ATMOSPHERE DE CO2 AMELIORE LA STABILITE MICROBIOLOGIQUE DES POISSONS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-5538.

Détails

  • Titre original : THE MICROBIAL FLORA OF HERRING FILLETS AFTER STORAGE IN CARBON DIOXIDE, NITROGEN OR AIR AT 275 K (2 DEG C).
  • Identifiant de la fiche : 1984-1925
  • Langues : Anglais
  • Source : J. appl. Bacteriol. - vol. 55 - n. 1
  • Date d'édition : 1983

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