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Fruits à noyaux : récolte, conservation, altérations postrécolte et transport.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TONINI G.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

L'article décrit les indices de maturation et fournit des données techniques pour les abricots, les prunes, les pêches et les nectarines. Il expose les techniques pour prévenir les altérations qualitatives entre la récolte et la consommation et il s'attache à l'hygiène des emballages et des locaux de conservation, des appareils de triage, calibrage et emballage, notamment dans le cas de la nectarine. La conservation des diverses espèces (abricot, cerise, nectarine, pêche, prune) est décrite et les altérations qui se développent après récolte (physiologique, parasitaire), les problèmes des résidus de phytopharmacie et les conditions de triage, calibrage et emballage sont présentées.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-3589
  • Langues : Italien
  • Source : Manejo postcosecha de frutas de Carozo. Curso apuntes./ Post-harvest handling of stone fruits. Course textbook./ Traitement après récolte des fruits à noyaux. Manuel de cours.
  • Date d'édition : 22/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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