PartagerImpact du préchauffage sur le comportement de Listeria monocytogenes dans un bouillon imitant la composition du camembert.
Impact of preheating on the behavior of Listeria monocytogenes in a broth that mimics Camembert cheese composition.
Auteurs : HELLOIN E., BOUTTEFROY A., GAY M., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Impact of preheating on the behavior of Listeria monocytogenes in a broth that mimics Camembert cheese composition.
- Identifiant de la fiche : 2003-2915
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
- Date d'édition : 02/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Enhanced recovery of severely heat-injured, the...
- Auteurs : KNABEL S. J., THIELEN S. A.
- Date : 01/1995
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 1
Voir la fiche
-
Significance of inoculum size in the lag time o...
- Auteurs : AUGUSTIN J. C., BROUILLAUD-DELATTRE A., ROSSO L., et al.
- Date : 04/2000
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 66 - n. 4
Voir la fiche
-
Influence of freeze shocking on the autolysis a...
- Auteurs : THIBOUTOT H., DAKO E., SODA M. el-, VUILLEMARD J. C., POWER N., SIMARD R. E.
- Date : 1995
- Langues : Anglais
- Source : Milchwissenschaft - vol. 50 - n. 8
Voir la fiche
-
Identification of Listeria monocytogenes genes ...
- Auteurs : LIU S., GRAHAM J. E., BIGELOW L., et al.
- Date : 04/2002
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol./journals.asm.org - vol. 68 - n. 4
Voir la fiche
-
Factors controlling acid tolerance of Listeria ...
- Auteurs : DATTA A. R., BENJAMIN M. M.
- Date : 10/1997
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 63 - n. 10
Voir la fiche