PartagerImpact du préchauffage sur le comportement de Listeria monocytogenes dans un bouillon imitant la composition du camembert.
Impact of preheating on the behavior of Listeria monocytogenes in a broth that mimics Camembert cheese composition.
Auteurs : HELLOIN E., BOUTTEFROY A., GAY M., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Impact of preheating on the behavior of Listeria monocytogenes in a broth that mimics Camembert cheese composition.
- Identifiant de la fiche : 2003-2915
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
- Date d'édition : 02/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Enhanced recovery of severely heat-injured, the...
- Auteurs : KNABEL S. J., THIELEN S. A.
- Date : 01/1995
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 1
Voir la fiche
-
Growth of Listeria monocytogenes in camembert a...
- Auteurs : BACK J. P., LANGFORD S. A., KROLL R. G.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Asian J. Dairy Res. - vol. 60 - n. 3
Voir la fiche
-
Identification of Listeria monocytogenes genes ...
- Auteurs : LIU S., GRAHAM J. E., BIGELOW L., et al.
- Date : 04/2002
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol./journals.asm.org - vol. 68 - n. 4
Voir la fiche
-
Croissance microbienne et froid : étude du cas ...
- Auteurs : ROSSET R.
- Date : 2001
- Langues : Français
Voir la fiche
-
Survival of Listeria monocytogenes after irradi...
- Auteurs : BOUGLE D. L., STAHL V.
- Date : 09/1994
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 57 - n. 9
Voir la fiche