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IMPLICATIONS MICROBIOLOGIQUES ET SANITAIRES DE L'UTILISATION DES ATMOSPHERES MODIFIEES POUR LA PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE LA VIANDE ET DU POISSON FRAIS.

MICROBIAL AND SAFETY IMPLICATIONS OF THE USE OF MODIFIED ATMOSPHERES TO EXTEND THE STORAGE LIFE OF FRESH MEAT AND FISH.

Auteurs : GENIGEORGIS C. A.

Type d'article : Article

Résumé

REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LE STOCKAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE ET SUR SES EFFETS SUR LA CROISSANCE DE LA MICROFLORE DE LA VIANDE ET DES POISSONS. ON ETUDIE EN PARTICULIER LES EFFETS INHIBITEURS VIS-A-VIS DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 85-210-199674.

Détails

  • Titre original : MICROBIAL AND SAFETY IMPLICATIONS OF THE USE OF MODIFIED ATMOSPHERES TO EXTEND THE STORAGE LIFE OF FRESH MEAT AND FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1986-0231
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 1 - n. 5
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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