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INFLUENCE DE LA STIMULATION ELECTRIQUE SUR LA LONGUEUR DES SARCOMERES DES MUSCLES DE MOUTON ET DE BOVIN.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : SPECHT H., KUNIS J.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON, SUR DES MUSCLES DE MOUTON, DE VEAU OU DE BOEUF, DES EFFETS DE LA STIMULATION ELECTRIQUE (0-250 V) SUR LA TEXTURE ET LA TENDRETE DES VIANDES. INTERPRETATION DES RESULTATS SIGNIFICATIFS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-224509.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0184
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleisch - vol. 41 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

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