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INSPECTION BACTERIOLOGIQUE DE LA CONTAMINATION SUPERFICIELLE DE POULETS AU COURS DE L'ABATTAGE.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : DEZEURE-WALLAYS B., HOOF J. van

Type d'article : Article

Résumé

DANS QUATRE ABATTOIRS, UTILISANT LA REFRIGERATION PAR AIR, ON A PRELEVE DES POULETS APRES PLUMAISON, EVISCERATION ET DOUCHAGE, AVANT ET APRES REFRIGERATION. SAUF DANS UNE INSTALLATION, LES NOMBRES TOTAUX DE MICROORGANISMES AEROBIES, IMMEDIATEMENT APRES PLUMAISON, ETAIENT TRES UNIFORMES ET S'ELEVAIENT A ENVIRON 100.000/G. APRES EVISCERATION ON A PU NOTER UNE AUGMENTATION DU NOMBRE DES MESOPHILES AINSI QUE DE CELUI DES ENTEROBACTERIES. APRES DOUCHAGE ON A TROUVE UNE DIMINUTION PEU IMPORTANTE DES MICRO-ORGANISMES AEROBIES. 94 % DE L'ENSEMBLE DES POULETS PREPARES EXAMINES PORTAIENT PLUS DE 2,00/G DE PSEUDOMONAS. A TOUS LES STADES DE PRELEVEMENT LE NOMBRE DES POULETS CONTENANT DES SALMONELLES S'ELEVAIT A 31, 44, 26 ET 38 %.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1846
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Vlaams Diergeneeskd. Tijdschr. - vol. 51 - n. 4
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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