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RECHERCHE DE L'INFLUENCE DES PROCESSUS TECHNOLOGIQUES DE PREPARATION DE LA VIANDE SUR LES TISSUS DE POULETS DE CHAIR REFRIGERES PAR EAU.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : FRIES R.

Type d'article : Article

Résumé

EFFETS DES PROCEDES D'ABATTAGE DES POULETS, DE PREPARATION ET DE CONDITIONNEMENT DES VIANDES SUR LES MODIFICATIONS DE LEUR COMPOSITION CHIMIQUE ET SUR LEUR MICROFLORE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0194
  • Langues : Allemand
  • Source : Arch. Geflügelkd. - vol. 51 - n. 2
  • Date d'édition : 1987

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