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L'EMBALLAGE DES VIANDES DESTINEES A UN STOCKAGE FRIGORIFIQUE PROLONGE : LE PROCEDE CAPTECH.

PACKAGING MEAT FOR PROLONGED CHILLED STORAGE: THE CAPTECH PROCESS.

Auteurs : GILL C. O.

Type d'article : Article

Résumé

DESCRIPTIONDU SYSTEME CAPTECH (EMBALLAGE SOUS ATMOSPHERE MODIFIEE). ENUMERATION DE SES AVANTAGES ET DE SES PERFORMANCES, AU NIVEAU DU MAINTIEN DE LA QUALITE CHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DES VIANDES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-256687.

Détails

  • Titre original : PACKAGING MEAT FOR PROLONGED CHILLED STORAGE: THE CAPTECH PROCESS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2404
  • Langues : Anglais
  • Source : Br. Food J. - vol. 91 - n. 7
  • Date d'édition : 1989

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