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L'éthylène ainsi que les températures de maturation et d'entreposage réduisent l'écoulement liquide de l'extrémité libre de la banane naine du Brésil.

Ethylene, storage and ripening temperatures affect Dwarf Brazilian banana finger drop.

Auteurs : PAULL R. E.

Type d'article : Article

Résumé

Si l'on maintient la banane à 15 deg C pendant deux semaines, l'écoulement issu de l'extrémité libre du fruit, mûri à 25 deg C, diminue. Une maturation à 17,5 deg C, ou bien une exposition d'une journée à 25 deg C puis à 17,5 deg C, réduit cet écoulement dans une fourchette comprise entre 100 % et moins de 10 %. Traité à 25 deg C à l'éthylène pendant une journée, la banane révèle un écoulement moindre par rapport à celles non traitées à l'éthylène.

Détails

  • Titre original : Ethylene, storage and ripening temperatures affect Dwarf Brazilian banana finger drop.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3476
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 8 - n. 1
  • Date d'édition : 04/1996

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