PartagerLA CONGELATION RAPIDE INDIVIDUELLE GARANTIT UNE QUALITE OPTIMALE DES LEGUMES.
IQF GUARANTEES OPTIMUM VEGETABLE QUALITY.
Type d'article : Article
Résumé
PRINCIPE DE LA SURGELATION DES FRUITS ET LEGUMES EN LIT FLUIDISE DANS UN APPAREIL FLO FREEZE. CONSOMMATION ENERGETIQUE. QUALITE ORGANOLEPTIQUE ET RETENTION DES VITAMINES DANS LES VEGETAUX SURGELES. (BULL. BIBL. C.D.I.U.P. A., FR., 15, N.6, 1981/06, 156531.
Détails
- Titre original : IQF GUARANTEES OPTIMUM VEGETABLE QUALITY.
- Identifiant de la fiche : 1982-1584
- Langues : Anglais
- Source : Food Ind. S. Afr. - vol. 34 - n. 4
- Date d'édition : 1981
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Indexation
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INFLUENCE OF FREEZING AND CRUSHING ON GARLIC QU...
- Auteurs : KUZMIN M. P.
- Date : 07/08/1983
- Langues : Anglais
- Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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INFLUENCE OF PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF FR...
- Auteurs : YURDAGEL U., URAL A., PAZIR F.
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- Langues : Anglais
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- Formats : PDF
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- Auteurs : MUFTUGIL N.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 4
- Formats : PDF
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CHANGES IN QUALITY OF RED CURRANT DURING COLD S...
- Auteurs : FIK M., CELEJ A., MACURA R.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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EFFECT OF BLANCHING ON ENZYME ACTIVITY AND QUAL...
- Auteurs : HALPIN B. E., LEE C. Y.
- Date : 1987
- Langues : Anglais
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