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LA CONTAMINATION FONGIQUE DES EPICES, DES CHAMPIGNONS SECHES OU CONGELES ET DES FIGUES DE TURQUIE.

Auteurs : MASSON A., MEIER P.

Type d'article : Article

Résumé

LES EPICES, LES CHAMPIGNONS SECS OU SURGELES ET LES FIGUES SONT TRES SOUVENT LE SIEGE DE CONTAMINATIONS FONGIQUES : LEVURES (DE 100 A 650.000/G) ET MOISISSURES (DE 200 A 800.000/G). ON SOULEVE LE PROBLEME DE LA CONTAMINATION DE FIGUES SECHES EN PROVENANCE DE TURQUIE PAR LES AFLATOXINES B ET G. LES QUANTITES MESUREES SONT JUSQU'A 5.000 FOIS SUPERIEURES AU NIVEAU AUTORISE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-249849.

Détails

  • Titre original : LA CONTAMINATION FONGIQUE DES EPICES, DES CHAMPIGNONS SECHES OU CONGELES ET DES FIGUES DE TURQUIE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0636
  • Langues : Français
  • Source : Microbiol. Aliments Nutr. - vol. 6 - n. 4
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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