LA FLORE BACTERIENNE DES SARDINES (SARDINELLA LONGICEPS), DU MAQUEREAU DU PACIFIQUE (RASTRELLIGER KANAGURTA) ET DES CREVETTES (METAPENAEUS DOBSONI), TRAITES PAR L'EDTA ET STOCKES DANS LA GLACE.

BACTERIAL FLORA OF SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS), INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA) AND PRAWN (METAPENAEUS DOBSONI) EDTA TREATED AND IN ICE STORAGE.

Type d'article : Article

Résumé

EVOLUTION DE LA MICROFLORE DE CES POISSONS ET CRUSTACES AU COURS D'UN STOCKAGE A 273 K (0 DEG C), PENDANT 20 A 30 JOURS. EFFETS D'UNE IMMERSION DES POISSONS DANS DES SOLUTIONS D'EDTA (0,1 ET 1 %) SUR LA REDUCTION DE LA MICROFLORE. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.9, 1982/09, 28, 170739.

Détails

Titre original : BACTERIAL FLORA OF SARDINE (SARDINELLA LONGICEPS), INDIAN MACKEREL (RASTRELLIGER KANAGURTA) AND PRAWN (METAPENAEUS DOBSONI) EDTA TREATED AND IN ICE STORAGE.
Identifiant de la fiche : 1983-1407
Langues : Anglais
Source : Fish. Technol. - vol. 19 - n. 1
Date d'édition : 1982

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Indexation

Thèmes : Poissons et produits de la mer
Mots-clés : Glace; Crevette; Maquereau; Réfrigeration; Qualité; Sardine; Poisson; Crustacé