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Préréfrigération par air de fraises et de prunes : influence sur la maturité et la qualité.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TONINI G., CACCIONI D.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

On résume les résultats de cinq ans de recherche sur les conditions optimales de la préréfrigération par air, sur la façon dont les intervalles de temps entre la récolte et la préréfrigération modifient la maturité des fruits, sur le développement des maladies dues aux parasites et sur la perte de masse des fraises et des prunes. On doit réaliser la préréfrigération le plus vite possible après la récolte par un système d'air forcé pour réduire les pertes de masse et le taux de croissance des agents pathogènes et pour ralentir le mûrissement et la sénescence. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-1437
  • Langues : Italien
  • Source : In: Eurofrut 1991, Ferrara - 134-136; 5 fig.; 2 tabl.; 3 ref.
  • Date d'édition : 24/10/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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