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Effets de la préréfrigération, du film d'emballage, de l'atmosphère modifiée et de l'absorbeur d'éthylène sur la qualité des fraises réfrigérées Chandler et Douglas.

Effects of precooling, packaging film, modified atmosphere and ethylene absorber on the quality of refrigerated Chandler and Douglas strawberries.

Auteurs : PICON A., MARTINEZ JAVEGA J. M., CUQUERELLA J., RIO M. A. del, NAVARRO P.

Type d'article : Article

Résumé

Influence des conditions de conservation pendant 11 jours sur les modifications des propriétés physiques, des caractéristiques chimiques, des pertes de poids, de la couleur, de la fermeté, de la conductivité et de l'acidité des fraises de deux cultivars. Détermination de la composition de la fraction volatile.

Détails

  • Titre original : Effects of precooling, packaging film, modified atmosphere and ethylene absorber on the quality of refrigerated Chandler and Douglas strawberries.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2963
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 48 - n. 2
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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