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La présence de Yersinia enterocolitica et des espèces dérivées dans certains poissons, viandes et produits carnés en Inde.

Incidence of Yersinia enterocolitica and related species in some fish, meat and meat products in India.

Auteurs : KHARE S. S., KAMAT A. S., DOCTOR T. R., NAIR P. M.

Type d'article : Article

Résumé

Six méthodes sont testées pour l'isolement des espèces de Yersinia dans 15 échantillons de poissons et coquillages, 11 échantillons de produits carnés et 12 échantillons de produits à base de viande de porc. L'efficacité d'une méthode d'enrichissement est évaluée. Les principales souches isolées appartiennent aux espèces Y. intermedia, Y. pestis, Y. enterocolitica et Y. pseudotuberculosis. Aucun isolat de Y. enterocolitica ne contient de plasmide de virulence.

Détails

  • Titre original : Incidence of Yersinia enterocolitica and related species in some fish, meat and meat products in India.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0362
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 72 - n. 2
  • Date d'édition : 1996

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