PartagerLE CONCEPT TTT-PPP.
THE TTT-PPP CONCEPT.
Auteurs : BÖGH-SÖRENSEN L.
Type d'article : Chapitre d'ouvrage
Résumé
LES PROJETS DE COST 91 SUR LA TOLERANCE TEMPS-TEMPERATURE ET LE TRAITEMENT ET L'EMBALLAGE DES PRODUITS (TTT ET PPP) ONT PERMIS DE MIEUX CONNAITRE LA DUREE DE CONSERVATION DES ALIMENTS SURGELES ET LES FACTEURS QUI LA REGISSENT. ON PASSE EN REVUE LES DOCUMENTS PUBLIES. C.R.F.
Détails
- Titre original : THE TTT-PPP CONCEPT.
- Identifiant de la fiche : 1985-1473
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 511-521; 2 fig.; 37 ref.
- Date d'édition : 1984
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Congélation des aliments;
Emballage - Mots-clés : Persil; Champignon comestible; Pain; Viande; Traitement; Relation temps-température; Produit congelé; Poisson; Haricot vert; Emballage; Congélation
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FREEZING AND THAWING. CONCLUSION OF THE MEETING...
- Auteurs : JUL M.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 499-510; 5 fig.; 2 tabl.; 2 ref.
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MODELLING TEMPERATURE FLUCTUATIONS IN STORED FR...
- Auteurs : ZURITZ C. A., SINGH R. P.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 5
- Formats : PDF
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Time-temperature indicator using phospholipid-p...
- Auteurs : YOON S. H., LEE C. H., KIM D. Y., KIM J. W., PARK K. H.
- Date : 05/1994
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 59 - n. 3
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TIME-TEMPERATURE INDICATORS: DO THEY WORK.
- Auteurs : SELMAN J. D., BALLANTYNE A.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Food Manuf. - vol. 63 - n. 12
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TIME-TEMPERATURE SURVEYS IN THE FROZEN FOOD CHAIN.
- Auteurs : SPIESS W. E. L., FOLKERS D.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 585-604; 9 fig.; 11 tabl.; 15 ref.
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