LE CONCEPT TTT-PPP.

THE TTT-PPP CONCEPT.

Auteurs : BÖGH-SÖRENSEN L.

Type d'article : Chapitre d'ouvrage

Résumé

LES PROJETS DE COST 91 SUR LA TOLERANCE TEMPS-TEMPERATURE ET LE TRAITEMENT ET L'EMBALLAGE DES PRODUITS (TTT ET PPP) ONT PERMIS DE MIEUX CONNAITRE LA DUREE DE CONSERVATION DES ALIMENTS SURGELES ET LES FACTEURS QUI LA REGISSENT. ON PASSE EN REVUE LES DOCUMENTS PUBLIES. C.R.F.

Détails

  • Titre original : THE TTT-PPP CONCEPT.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1473
  • Langues : Anglais
  • Source : In: Therm. Process. Qual. Foods, Elsevier - 511-521; 2 fig.; 37 ref.
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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