Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1997.

Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1997.

Type de monographie : Rapport

Résumé

Ce rapport se divise en 3 parties : rapport d'activité de l'Unité principale des denrées alimentaires et des objets usuels de l'Office fédéral de la santé publique ; exécution de la législation sur les denrées alimentaires par les cantons (extraits des rapports des laboratoires officiels sur : crème ; lait caillé et produits analogues ; fromages ; huiles comestibles ; oeufs ; céréales et produits à base de céréales ; pâtisserie et desserts ; miel ; fruits, légumes et champignons comestibles ; épices, condiments et vinaigre ; eau de qualité alimentaire ; boissons sans alcool et alcoolisées ; viande et préparations de viande ; poissons et crustacés ; denrées alimentaires diverses) ; lors des contrôles, on s'aperçoit souvent que les thermomètres placés dans les linéaires indiquent une température correcte alors que la température de la marchandise ne l'est pas ; index des activités de contrôle des laboratoires cantonaux.

Détails

Titre original : Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1997.
Identifiant de la fiche : 1999-1295
Langues : Allemand
Sujet : Réglementation
Édition : Bundesamt für Gesundheit - Suisse/Suisse
Date d'édition : 1998
ISSN : 00266841
Source : Source : vol. 89; n. 4; 389-515 (14.6 x 21); fig.; tabl.; index.
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