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LES AGENTS CRYOPROTECTEURS POUR LES LEVAINS CONCENTRES ET CONGELES, OBTENUS A PARTIR DE SOUCHES NON AMERES DE STREPTOCOCCUS LACTIS.

CRYOPROTECTIVE AGENTS FOR FROZEN CONCENTRATED STARTERS FROM NON-BITTER STREPTOCOCCUS LACTIS STRAINS.

Auteurs : CHAVARRI F. J., PAZ M. de, NUNEZ M.

Type d'article : Article

Résumé

COMPARAISON DES PERFORMANCES DE PLUSIEURS DE CES AGENTS (LACTOSE, SACCHAROSE, JAUNE D'OEUF, GLYCEROL, ETC) QUANT AU MAINTIEN DE LA VIABILITE ET DE L'ACTIVITE DE CES BACTERIES LACTIQUES STOCKEES PENDANT 60 JOURS A 253, 233 OU 203 K (-20, -40 OU -70 DEG C). L'ADDITION DE 5 % DE LACTOSE OU DE SACCHAROSE DONNE LES MEILLEURS RESULTATS LORS D'UN STOCKAGE A 233 OU 203 K. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-232592.

Détails

  • Titre original : CRYOPROTECTIVE AGENTS FOR FROZEN CONCENTRATED STARTERS FROM NON-BITTER STREPTOCOCCUS LACTIS STRAINS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0201
  • Langues : Anglais
  • Source : Biotechnol. Lett. - vol. 10 - n. 1
  • Date d'édition : 1988

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