PartagerLES AGRUMES. CHIMIE, TECHNOLOGIE ET EVALUATION DE LA QUALITE.
CITRUS FRUIT. CHEMISTRY AND TECHNOLOGY, AND QUALITY EVALUATION.
Auteurs : RANGANNA S., GOVINDARAJAN V. S., RAMARA K. V. R.
Type d'article : Article
Résumé
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LA TECHNOLOGIE DE FABRICATION ET DE CONCENTRATION DES JUS D'ORANGE, DE MANDARINE, DE CITRON, DE PAMPLEMOUSSE ET DE CITRON VERT. MODE DE CONSERVATION, D'ENTREPOSAGE, COMPOSITION ET PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES, DONT L'AMERTUME, CONTROLE DE QUALITE. EXAMEN, LORS DE L'ENTREPOSAGE, DES VARIATIONS DE LA COMPOSITION ET DES PERTES NUTRITIONNELLES.
Détails
- Titre original : CITRUS FRUIT. CHEMISTRY AND TECHNOLOGY, AND QUALITY EVALUATION.
- Identifiant de la fiche : 1984-1484
- Langues : Anglais
- Source : CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. - vol. 19 - n. 1
- Date d'édition : 1983
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Agrume; Qualité organoleptique; Propriété chimique; Pomelo; Perte; Orange; Mandarine; Jus de fruit; Fruit tropical; Citron
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CARACTERISTIQUES DES AGRUMES.
- Auteurs : OOGAKI C.
- Date : 1985
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 60 - n. 695
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TRIAL OF INDIVIDUAL PACKAGING OF CITRUS FRUIT I...
- Auteurs : GORINI F. L., TESTONI A.
- Date : 1988
- Langues : Anglais
- Source : Ann. IVTPA - vol. 19
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FREEZING AND FROZEN STORAGE OF SATSUMA MANDARIN...
- Auteurs : URAL A., YURDACEL U., PAZIR F.
- Date : 24/08/1987
- Langues : Anglais
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Formats : PDF
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CHILLING OF TOP AND CITRUS FRUIT.
- Auteurs : ECCHER ZERBINI P.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Ann. IVTPA - vol. 20
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FACTORS AFFECTING STORAGE OF ORANGE CONCENTRATE.
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- Date : 1984
- Langues : Anglais
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