Les espèces de bactéries psychrotrophes sur les carcasses d'agneaux fraîchement parées.
Species of psychrotrophic bacteria on freshly dressed lamb carcasses.
Auteurs : SIERRA M., GARCÍA M. L., GONZALEZ E., GARCIA M. C., OTERO A.
Type d'article : Article
Résumé
Caractérisation de 86 souches de psychrotrophes isolées de carcasses d'agneaux. La plupart des isolats Gram-négatif appartiennent au genre Pseudomonas. Parmi les bactéries Gram-positif, Brochothrix thermosphacta est prédominant suivi de Caseobacter polymorphus.
Détails
- Titre original : Species of psychrotrophic bacteria on freshly dressed lamb carcasses.
- Identifiant de la fiche : 1996-0321
- Langues : Anglais
- Source : Arch. Lebensmittelhyg. - vol. 46 - n. 1
- Date d'édition : 1995
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Microbiologie; Agneau; Viande; Psychrotrophe; Pseudomonas
-
MICROBIAL COUNTS ON SURFACES OF LAMB CARCASSES ...
- Auteurs : ALI S. H., HOSHYARE D. F., DELAIMY K. S. al-
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 45 - n. 11
Voir la fiche
-
PSYCHROTROPHIC BACTERIOPHAGES FOR BEEF SPOILAGE...
- Auteurs : GREER G. G.
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 45 - n. 14
Voir la fiche
-
Detection of Pseudomonas fluorescens and relate...
- Auteurs : GONZALEZ I., MARTIN R., GARCÍA T., MORALES P., SANZ B., HERNANDEZ P. E.
- Date : 08/1994
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 57 - n. 8
Voir la fiche
-
PROLONGATION OF STORAGE LIFE OF VACUUM PACKAGED...
- Auteurs : EUSTACE I. J.
- Date : 1984
- Langues : Anglais
- Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 44 - n. 3
Voir la fiche
-
BACTERIAL FLORA OF GROUND BEEF AND SOY EXTENDED...
- Auteurs : HARRISON M. A., MELTON C. C., DRAUGHON F. A.
- Date : 1981
- Langues : Anglais
Voir la fiche