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Maintien de la qualité des pêches : développement de systèmes d'emballage sous atmosphère modifiée à forte teneur en dioxyde de carbone.

Development of high concentration carbon dioxide modified atmosphere packaging systems to maintain peach quality.

Auteurs : ZOFFOLI J. P., RODRÍGUEZ J., ALDUNCE P., et al.

Résumé

Différents films plastiques pour emballages ont été étudiés avec différentes variétés de pêches. La composition de l'atmosphère modifiée a été suivie pendant 21 jours à 1 °C. Les résultats en termes de brunissement, flaveur, sont indiqués. Des tests de transport Valparaiso-Los Angeles ont été effectués avec les emballages donnant les meilleurs résultats.

Détails

  • Titre original : Development of high concentration carbon dioxide modified atmosphere packaging systems to maintain peach quality.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0306
  • Langues : Anglais
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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