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MICROBIOLOGIE DES CARCASSES DE VOLAILLES. 1. BACTERIES LACTIQUES SUR LES CARCASSES DE POULETS DE CHAIR REFRIGEREES ET EMBALLEES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : REINIGER B., HAMMES W. P.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE QUANTITATIVE ET QUALITATIVE DE L'EVOLUTION DE LA MICROFLORE LACTIQUE DE CARCASSES FRAICHES OU MAINTENUES SOUS REFRIGERATION. LA CONTAMINATION EN SURFACE (PEAU) EST PLUS IMPORTANTE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0177
  • Langues : Allemand
  • Source : Arch. Geflügelkd. - vol. 49 - n. 6
  • Date d'édition : 1985

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